פנקייק חלבון מנצח — בלי שיבולת שועל, מוכן ב-5 דקות!
זמן הכנה: 5 דקות | רמת קושי: קל מאוד | מתאים ל: ארוחת בוקר חלבונית, נשנוש אחרי אימון, או קינוח מחטב
למה כדאי להכין את הפנקייק הזה?
לפעמים מתחשק משהו מתוק, אבל בלי להרוס את החיטוב. רוב מתכוני פנקייק החלבון ברשת מבוססים על שיבולת שועל, מה שיוצר מרקם דחוס, כבד ויבש. במתכון הזה עשינו שינוי משמעותי: החלפנו את שיבולת השועל ביוגורט חלבון שנותן למרקם רכות, אווריריות וטעם נהדר של וניל — עם מעל ל-40 גרם חלבון במנה!
רכיבים לפנקייק המושלם
| רכיב | כמות |
|---|---|
| אבקת חלבון איכותית (מומלץ אופטימום נוטרישן) | סקופ 1 (30 גרם) |
| יוגורט חלבון (PRO / מועשר בחלבון) | חצי גביע (כ-100 גרם) |
| ביצה (או 2 חלבוני ביצה) | 1 יחידה |
| אבקת אפייה | 1/2 כפית (חובה לאווריריות) |
| תמצית וניל / קינמון | לפי הטעם |
הוראות הכנה
1. בקערה, מערבבים קודם את הרטובים: הביצה והיוגורט עד לבלילה חלקה.
2. מוסיפים את אבקת החלבון ואבקת האפייה ומערבבים היטב עד שאין גושים. חשוב: בלילה צריכה להיות סמיכה יחסית ולא מימית. אם היא סמיכה מדי, הוסיפו כף חלב.
3. מחממים מחבת נונסטיק עם תרסיס שמן על אש בינונית-נמוכה.
4. יוצקים למחבת 3-4 פנקייקים קטנים.
5. מטגנים עד שרואים בועות קטנות בצדדים, והופכים בזהירות. מוציאים אחרי דקה לצלחת.
טיפים לשדרוג ותוספות מנצחות
כדי לקחת את הפנקייק הזה לשלב הבא, המנעו מסירופים תעשייתיים מלאים בסוכר מעובד. הנה השילוב האהוב עליי: הניחו כמה אוכמניות טריות מעל, וזלפו מעט דבש גולמי ישראלי מקומי (כמו דבש פטורה למשל). השילוב של חלבון הווניל, הפירות והדבש הגולמי יוצר ביס מושלם ועשיר בנוגדי חמצון.
ערכים תזונתיים למנה (כולל היוגורט, ללא תוספות)
קלוריות: כ- 240 קק"ל | חלבון: כ- 41 גרם! | פחמימות: כ- 8 גרם | שומנים: כ- 6 גרם
לעוד מתכונים מעולים עם אבקת חלבון — לחצו כאן.
יוני חדד, מאמן כושר מוסמך, מכון וינגייט | עודכן: אוגוסט 2026